Clases de Cocina en Oaxaca
Meet Your Teacher
Me llamo Virginia Hernández. Soy cocinera tradicional Tengo 18 años de experiencia en diferentes lugares. Actualmente me encuentro muy cerca de la zona arqueológica de Monte Albán. La cocina es un lugar totalmente auténtico donde estarás en contacto con la naturaleza pues es un lugar abierto. Aprendí de mi abuela, mi madre y de personas cercanas a la familia. Las clases de cocina son una experiencia única.
Corn & Nixtamal Cooking Class
La clase comienza con un recorrido al mercado de abastos para comprar los ingredientes, siempre frescos y orgánicos.
Después nos vamos muy cerca de la zona arqueológica de Monte Albán. Ahí nos esperan con un rico café o un té. Después de una merienda continuamos con la clase, empezando a poner nixtamal desde cero. Se prepara una bebida caliente de maíz, salsa, sopa se hierbas silvestres. Y para finalizar una pasta de mole.
Cocina Prehispánica al Fogón
Cocina prehispánica en fogón is an authentic class where you’ll get to know the oldest techniques of traditional Oaxaca food and cooking.
In an open space, where a delicious Café de Olla awaits for you (and some snacks if you wish). You’ll be able to choose your corn color to make nixtamal from scratch so we can obtain the masa to make Tortillas and Quesadillas.
Clase al Carbón humanitario
I do this class to support elders and people with disabilities. The support cut is $350 Mexican Pesos. If possible every other week, depending on how many people attend. We make Tlayudas, Mole paste to make Tamales. We also make salsas and a corn-based drink. With your booking you will learn, have fun, eat and more importantly; you’ll help to but the food and to support our community. Join us!